10/22〜27のヘルシーランチ

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「抗酸化食品」を食べよう！



アンチエイシングランチ　レシピ考案
田畑章子：管理栄養士、糖尿病療養指導士、病態栄養専門師、元湘南鎌倉総合病院栄養室　室長
466.2kal/塩分3.6g

鶏胸肉と大豆のトマト煮 151.9kcal/1.5g
キャベツのサラダ 108.1kcal/0.7g
ほうれん草としめじのお浸し 21.4kcal/0.7g
コンソメスープ 2.8kcal/0.7g
ご飯　167kcal/0g
果物 15kcal/0g
オーガニック珈琲・紅茶付き 0kcal

鶏胸肉は皮を除いて使うと、
良質の蛋白質で脂肪分が少なく胃にやさしい食材です。
これに大豆が加わることで、サポニンの解毒作用、微量元素セレンによる過酸化脂質抑制による動脈硬化の予防効果があります。
また大豆は不飽和脂肪酸のリノール酸やオレイン酸を多く含んでいるので、
肉と組み合わせ生活習慣病予防には効果的です。
しかもトマトのリコピンの活性酸素を抑える働きはガン予防に有効です。
これに副菜の野菜をたっぷり加え、各種ビタミン、ミネラル、
食物繊維抗酸化物質を含む料理を組み合わせていただきましょう。

今週のヘルシーランチ　￥1,280
ランチタイムに10食限定ですので　皆様お早めに！

※抗酸化物質（ビタミンA･C･E、βカロテンなど）を多く含む食品を
　「抗酸化食品」と言います。